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《神奇洋蔥冰塊?自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱讚！》






日本暢銷人氣營養師作家村上祥子，累積銷售突破5,700,000冊！

在蔬果食療方面，洋蔥被喻為蔬菜界的皇后！

對糖尿病、高血壓、骨質疏鬆、預防癌症的自癒效果都是NO.1

村上祥子自創「神奇洋蔥冰塊」成為料理的最佳幫手！

不用切洋蔥，不刺眼不嗆鼻！濃縮洋蔥的營養精華，方便每天定量食用；

和周東寬醫師共同企劃的60道自癒料理配方，

讓你越吃越瘦，三餐都滿足！改善慢性病及多種老化症狀。



洋蔥泡紅酒是流傳甚久的治高血壓天然配方，但是味道刺鼻、嗆辣不易入口，不習慣喝酒的人，反而會心悸。而且處理洋蔥也不是那麼方便。



所以，村上老師自創了「洋蔥冰塊」，發明了不髒手不刺鼻的洋蔥處理法，洋蔥加熱後會釋出鮮甜味，加入料理中既美味又健康，連小孩也喜歡吃。每天定量將兩顆洋蔥冰塊入菜或飲料，其多種營養素能夠有效緩解慢性病和老化症狀。這次與周東寬醫師合作，針對16種症狀研發60道食療配方。



像是每次入睡都要花30分鐘的曹小姐，喝了安眠配方「熱洋蔥牛奶」後，當晚不知不覺就睡著了，隔天醒來也沒有多夢睡不飽的狀況，現在每天都能睡得又香又甜。



第一型糖尿病作家順子（黃煜順）將洋蔥冰塊泡熱水喝，他說：「第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。」



台灣讀者親身體驗了洋蔥冰塊的神奇功效，也說明從2013年開始迄今，在日本電視節目、雜誌頻繁出現「洋蔥冰塊」一詞，越來越多人受到洋蔥冰塊的魅力吸引，使相關書籍熱銷搶購的原因。現在我們來看看究竟它為何有如此大的魅力呢？



魅力1、「洋蔥冰塊」能夠消除洋蔥惱人的辛辣味！

大家都知道洋蔥的好處，但是切洋蔥時眼睛受到刺激會流淚不止；而且一層一層將洋蔥剝下來也很麻煩。相信很多人都有這種困擾。

本書研發的「洋蔥冰塊」製作法，利用3步驟簡單處理洋蔥。

1.將剝除外皮的整顆洋蔥加熱（用電鍋或微波爐）

2.用果汁機打碎熟洋蔥

3.將洋蔥泥倒入冰塊盒中，再拿去冷凍一晚。

這樣就完成了簡單、方便、嶄新的洋蔥冰塊！

「洋蔥冰塊」可以冷凍兩個月，方便隨時取用。



魅力2、就算再忙，也能用洋蔥冰塊輕鬆維持健康。正是因為美味，才能堅持天天吃。

因忙碌天天外食的人，只要將洋蔥冰塊放進保溫杯中，沖熱水喝；或是加入午餐的沙拉或湯麵中一起吃，輕鬆保持健康無負擔。甜甜的洋蔥水就像飲料一樣，能夠天天持續下去。



魅力3、「洋蔥冰塊」是天然的調味料，濃縮洋蔥的精華，避開食用加工醬料。

在食品安全危機的陰霾下，儘管我們選擇了新鮮蔬食做菜，卻容易忽略添加的調味醬，我們無法用肉眼辨別每一瓶醬料是否有危害身體的添加物，所以我們可以選擇洋蔥來提味。

利用洋蔥兩味「甘甜、鮮味」來取代味精、辣醬、沙茶醬、豆瓣醬、醬油，從第一線來把關，用無毒飲食保障自己和家人的身體健康。



魅力4、洋蔥富含高品質的優良糖分──天然寡糖，能幫助腸道恢復消化功能。

洋蔥冰塊的甜味來自寡糖，可代替精製白糖或味精，減少鹽分。添加在各種飲料、甜品、菜餚中，避免人工糖加速老化、堆積脂肪。

寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢，預防及改善便祕，使過敏和鼻炎獲得改善。



魅力5、「洋蔥冰塊」具有受成年人歡迎的功效──健康瘦下去

衛生署統計，目前已有近三百萬人因肥胖名列糖尿病、中風和心臟病「準候選人」。台灣人普遍「不愛動」又「愛美食」，肥胖和血壓、血糖、血脂肪三高，和台灣前十大危險疾病密切相關。

健康從瘦身護腰開始，男性保持腰圍35吋以下，女性維持31吋以下。

洋蔥含寡糖、異蒜胺酸、穀光甘?和槲皮素，這些成分相乘效果之下，能夠燃燒脂肪，消除肥胖、潤澤美肌。



魅力6、定量食用才是關鍵！醫師和營養師共同研發，天天吃2顆，短期見效！

營養師村上祥子和洋蔥研究的第一把交椅周東寬醫師，共同研究洋蔥冰塊的份量，發現一天2顆洋蔥冰塊（50g），約是1／4中型洋蔥，能有效改善身體不適。比起一般生吃洋蔥或將洋蔥切絲入菜，洋蔥冰塊濃縮了營養素精華，份量少容易入口，攜帶方便，能夠真正持續下去。



魅力7、洋蔥冰塊擁有有益健康的十大神奇威力

生病只想到吃藥是不對的，藥物是對症療法；我們必須攝取必需的營養素、養成正確的生活習慣，才能讓藥發揮最大功效。



1. 擊退高血糖

硫化丙基是洋蔥辛辣味的成分之一，有降低血糖值的功效，讓血液保持清澈，有效緩和糖尿病，並預防糖尿病併發症。食療料理：涼拌菠好書推薦菜佐明太子。

2. 降低血壓

槲皮素是一種多酚類物質，其強力抗氧化的功能廣為人所知。不僅提升身體的免疫力，還可以柔軟血管，舒緩血壓，對治療高血壓非常有效。食療料理：法式清燉牛肉。

3. 排出膽固醇

槲皮素能夠分解依附在血管內壁的脂肪。只要血管變得柔軟，就能降低血壓，改善動脈硬化。另一方面，槲皮素也可以消除腸道脂肪，對預防中廣型肥胖很有效果。食療料理：洋蔥番茄汁

4. 預防癌症

洋蔥裡含有的硒已被證實有抑制癌症的效果，硒有抗氧化作用，可以抑制活性氧的危害，有效預防癌症。若和維他命E一起攝取的話，預防癌症的效果加倍。食療料理：洋蔥豆漿濃湯

5. 骨質密度up

洋蔥裡的異蒜胺酸可以幫助身體吸收鈣質，洋蔥是最能夠防止骨質疏鬆的一種蔬菜。效果甚至比骨質疏鬆藥物更好。食療料理：焗烤馬鈴薯

6. 改善手腳冰冷

洋蔥的異蒜胺酸可以活化新陳代謝，使血液流到四肢末梢，讓身體暖起來。並能幫助吸收維他命B1，身體充滿活力。食療料理：雞肉水炊鍋

7. 安眠

洋蔥裡富含異蒜胺酸等硫化物，這些物質可以穩定神經，有助於安眠。硒可以消除壓力，穩定精神狀態。萬一焦慮到睡不著，可以喝加入洋蔥冰塊的熱牛奶來舒緩心神。

8. 回復視力

幫助身體吸收維他命B₁，幫助消除眼睛疲勞物質，也能預防白內障及避免角膜潰爛。食療料理：藍莓洋蔥甜點。

9. 消除便祕

洋蔥富含的寡糖是乳酸菌的原料，可以促進腸道蠕動。乳酸菌的活化作用能使排泄順暢。每天排便舒爽、腸道順暢。食療料理：蘋果蔬果奶昔。

10. 美肌

洋蔥能夠幫助身體吸收維他命B₁，恢復肌膚光澤和彈性；槲皮素可以防止肌膚受到紫外線的傷害；穀光甘?可以預防黑斑、斑點產生。食療料理：煎南瓜片佐洋蔥。



本 書 特 色



★在日本發行數超過5,700,000冊的超人氣營養師作家村上祥子研發的洋蔥冰塊，結合周東寬醫師審訂其健康效果，特製成60道自癒料理，成為風靡日本的嶄新養生方法。

★每日定量將2顆洋蔥冰塊入菜食用，有效降血糖、血壓、預防癌症、改善膽固醇數值、儲存骨鈣、好眠、提升腸胃功能、減肥、美肌等等。洋蔥是有如萬能藥的食材。

★作者提供戰勝16種症狀的生活建議，像是「改善腰痛從走路姿勢做起」、「預防失智症的十大習慣」、「減重降低血管負擔」等，從調整生活習慣改善身體機能。

★日本亞馬遜書店五顆星好評推薦，收錄讀者持續吃洋蔥冰塊而改善疾病的神奇體驗。

◎ 日本亞馬遜書店讀者五顆星的神奇體驗



每餐加入洋蔥冰塊，不但消水腫、降血糖，心悸也消失了。還瘦下10kg！

──T?K女士



我先生食用洋蔥冰塊後，沒有服藥，中性脂肪和壞膽固醇就降到正常值，醫生也非常驚訝。

──K?M女士



每天喝洋蔥冰塊味噌湯，才一星期高血壓就下降了。

──S?W女士



先生有輕度失眠，後來開始喝熱洋蔥牛奶，現在香甜直到早晨。

──Tomoyo358

金石堂好書開箱

我每天將3~4顆洋蔥冰塊混合熱飲，現在身體狀況非常好。最棒的是體重下降了。

──並木彰子



◎ 推薦者的神奇體驗



第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事。

──順子（《天啊！我28歲得了糖尿病！》作者）



第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，心想「我總是用不完的洋蔥有救了」。

──LaLa（「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  村上祥子
  
  料理研究家／管理營養師
  
  在東京和福岡開設料理教室，開發糖尿病等各種慢性病的預防／改善食譜。在母校福岡女子大學的營養指導實習講座擔任講師15年。為了推廣日本式的飲食生活，以「正確吃好好生活」為主軸，在國內外熱心實踐食育指導。著作有《緩解糖尿病食譜》、《微波爐食譜100＋》等多本著作，總發行冊數超過5,700,000冊。
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  神奇洋蔥冰塊?自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱讚！－目錄導覽說明
  
  
  
  
  

  
  
  
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    推薦序
    
    這是上天賜予糖尿病友的禮物 第一型糖尿病休息站 部落格版主 順子／黃煜順
    
    洋蔥冰塊製作法是輕鬆料理的秘訣「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家 LaLa
    
    
    
    前言
    
    吃洋蔥冰塊讓血管年齡變年輕！ 料理研究家／管理營養師村上祥子
    
    從病例裡看到洋蔥神奇的效果南越谷健身會診所院長 周東 寬
    
    
    
    Part 1洋蔥冰塊的神奇功效及製作法
    
    ◎洋蔥的神奇成分：異蒜胺酸、硫代亞硫酸鹽、榖胱甘?、寡糖、槲皮素、硒
    
    ◎1天2顆，將洋蔥冰塊加進料理裡
    
    ◎洋蔥冰塊的超簡單製作法
    
    ◎加入蔬果汁＆飲料也很好喝
    
    草莓紅椒蔬果汁
    
    柳丁紅蘿蔔蔬果汁
    
    香蕉優酪乳蔬果汁
    
    洋蔥酒釀
    
    洋蔥檸檬水
    
    熱奶茶
    
    ◎外食族可以在日常料理中加入洋蔥冰塊，最省時有效的保健法
    
    泡麵
    
    速食湯
    
    味增湯
    
    咖哩
    
    炒飯
    
    馬鈴薯沙拉
    
    便利商店生菜沙拉
    
    市售醃漬物
    
    
    
    Part 2 洋蔥冰塊快速舒緩16種症狀！
    
    ◎糖尿病─用洋蔥冰塊幫助改善血糖值！
    
    血糖值下降！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    降血糖的生活建議
    
    降血糖的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎高血壓─用洋蔥冰塊清澈血液，回復正常血液循環！
    
    降低血壓！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    經驗談：持續在早餐和晚餐的味噌湯裡加入洋蔥冰塊，收縮壓和舒張壓都下降了10mmHg
    
    降低血壓的生活建議
    
    控制血壓的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎高膽固醇─用洋蔥冰塊有效降低膽固醇！
    
    降低膽固醇！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    經驗談：每天早上喝洋蔥蔬果汁，讓膽固醇、中性脂肪恢復到正常值
    
    降低膽固醇的生活建議
    
    減少膽固醇的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎預防癌症─用洋蔥冰塊提高免疫力，預防癌症！
    
    預防癌症！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    預防癌症的十大重點
    
    預防癌症的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎骨質疏鬆症─用洋蔥冰塊增加骨質密度，打造不易骨折的骨頭！
    
    提高骨質密度！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    提升骨質密度的生活建議
    
    增加骨質密度的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎手腳冰冷─用洋蔥冰塊溫暖手腳！
    
    改善手腳冰冷！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    改善手腳冰冷的生活建議
    
    溫熱身體的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎失眠焦慮─用洋蔥冰塊心情平靜，安穩進入夢鄉！
    
    提高安眠效果！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    對失眠焦慮有效的生活建議
    
    誘發睡意的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎眼睛疲勞─用洋蔥冰塊就不用害怕打電腦會眼睛疲勞了！
    
    舒緩眼睛疲勞！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    恢復眼睛元氣的生活建議
    
    舒緩眼睛疲勞的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    ◎便祕─用洋蔥冰塊每天痛快、舒爽、腸道順暢
    
    喚醒便意！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    喚醒便意的生活建議
    
    改善便祕的高效食譜
    
    ◎肌膚乾燥─用洋蔥冰塊打造光滑水潤美肌！
    
    打造水潤美肌！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    預防肌膚乾燥的生活建議
    
    對付肌膚乾燥的高效食譜
    
    ◎肩頸痠痛、腰痛─用洋蔥冰塊讓身體溫暖，舒適度過不痠不痛的每一天！
    
    緩和痠痛！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    緩和痠痛的生活建議
    
    緩和肩頸痠痛、腰痛的高效食譜
    
    ◎失智症─用洋蔥冰塊供給營養，活化腦部！
    
    活化腦部！洋蔥冰塊的驚人祕密
    
    預防失智症的十大守則
    
    預防失智症的高效食譜
    
    搭配食材的推薦
    
    其他症狀
    
    ◎減少體脂肪
    
    ◎消除水腫
    
    ◎改善鼻炎、過敏
    
    ◎補充元氣
    
    
    
    Part 3洋蔥冰塊的宴客食譜
    
    肉類
    
    海鮮類
    
    飯類
    
    麵類
    
    蔬菜類
    
    
    
    Column1可用洋蔥冰塊調製的自製調味醬
    
    Column2也可以把洋蔥泥加到米糠醬裡！
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  推薦序１
  
  
  
  這是上天賜予糖尿病友的禮物
  
  
  
  第一型糖尿病休息站部落格版主順子
  
  
  
  在我28歲得到糖尿病之後，便留意著能治好糖尿病的各種方式，無非就是希望能不要再一直打胰島素下去，盡早脫離這疾病，畢竟誰會希望要每天挨針受痛呢？
  
  
  
  後來開始看一些非用藥治病之類的書，得到的一個感想是：要讓身體健康、遠離疾病，答案就在平日飲食的食物中，而不是透過藥物。這些食材本身就有著調理身體機能的功效，運用得當就能改善疾病症狀。
  
  
  
  而能改善糖尿病症狀的食物中，其中一項便是洋蔥。就因為這樣，從此我家的冰箱裡都少不了一兩顆的洋蔥。我常作的料理有洋蔥炒蛋、洋蔥沙拉，煮湯的時候也會切個幾塊洋蔥下去增加甜味；早餐作三明治時也會包一些洋蔥丁生吃，可以說是非常的喜歡洋蔥。
  
  
  
  在得知村上祥子老師發明了洋蔥冰塊之後，我更是開心，因為作法很簡單，而且不會讓眼睛不舒服，也不用再煩腦沒有切完的洋蔥要如何處裡的問題了。
  
  
  
  因為外食的關係不便每餐加洋蔥冰塊，我便選擇早上空腹及睡前各一杯洋蔥水來喝。每次取二塊洋蔥冰塊約38克，加200~250毫升的熱開水泡開，如此 變成了洋蔥溫水，既能暖胃又能快速吸收洋蔥的營養；而且這樣的作法去掉了洋蔥的辛辣味，僅留下香香的洋蔥香味，實在美味好喝極了。
  
  
  
  第一次喝洋蔥水的晚上，我半夜便發生了低血糖，這是我從未發生過的事；之後的幾次試驗比較，也讓我感覺到洋蔥確實有助於血糖的控制。雖然不一定能治癒糖尿病，但對於糖尿病友來說，洋蔥有益無害，是可以多多食用的。
  
  
  
  重點是，洋蔥便宜又隨處可得，在你看過這本書之後，請務必要學著做，親身試試洋蔥的威力；相信在試過之後，你一定會對這上天所賜予的禮物感到不可思議的。
  
  
  
  
  
  推薦序２
  
  
  
  洋蔥冰塊是輕鬆料理的祕訣
  
  「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家LaLa
  
  
  
  第一次看到洋蔥冰塊這個概念時，忍不住拍手叫好，心想：「我總是用不完的洋蔥有救了。」以往料理時，洋蔥通常都是扮演配角，因此用量相對較少；兩口之家一餐最多使用二分之一顆洋蔥就是極限了，根本不會一次用一顆，剩下的一不小心就會冰到壞掉，實在很浪費，導致後來甚至會有避免買洋蔥的念頭。所謂「洋蔥冰塊」，就是將加熱過的洋蔥打成泥狀，放入製冰盒冷凍，像冰塊一樣，可以隨時取出加入任何料理中，非常方便，同時也是一個保存洋蔥的好方法。
  
  
  
  這次受到出版社的邀請，試做了幾道洋蔥食譜。在料理的過程中，我發現洋蔥冰塊不僅是食材，也可變身成調味料，更能視為蔬菜高湯使用，妙用無窮。料理時，如果想讓湯頭或醬汁變得濃郁、有層次，通常加水是不夠的，大多會加入高湯作為基底，再結合其他食材一起熬煮烹調，成為好喝的湯頭，或熬煮濃縮成醬汁。例如：料理海瓜子巧達濃湯時，若是只有牛奶與水，味道就會顯得單調，但是加了洋蔥冰塊後，味道隨即變得濃郁，喝起來卻清爽不膩口。
  
  
  
  另外，洋蔥冰塊也是很好的調味料。加熱過的洋蔥少了辛辣感，多了甜味；料理時可以取代或減少糖分的使用，讓我們吃得更健康。譬如我在煮「薑汁燒肉」時，試著加入洋蔥泥取代甜味來源的味醂、砂糖，效果很不錯呢。以此為原則，下次料理調味前，不妨試試加些洋蔥冰塊來取代調味料的用量。
  
  
  
  剛開始煮食的時候，除了美味外，總希望為家人準備能吃進更多健康的料理。不過，我老是搞不清食材裡有哪些營養成分？還想過是否該重拾書本回校園裡進修營養學分呢（笑）！現在有了像《神奇洋蔥冰塊?自癒料理奇蹟》這種兼具實用和健康的書籍作為參考，讓我在料理時能更了解食材的營養價值並且美味上桌，真是太棒了！解決我不少的煩惱呢。因此，我推薦這本書給希望家人吃得健康又美味的您們。
  
  
  
  推薦者簡介
  
  
  
  順子
  
  
  
  第一型糖尿病休息站 部落格版主
  
  
  
  本名黃煜順。1973年生於台灣彰化。
  
  
  
  28歲那年，順子被檢查出得了第1型糖尿病，從此每天與針頭為伍，天天注射胰島素。在歷經低潮、沮喪、挫折、失戀、工作衝突後，終於走出人生低谷，現 在糖化血色素能控制在6以下，並在網路上分享他的控糖經驗，也曾經接受過電視健康類節目專訪；他並著有可免費下載的電子書：〈血糖控制八大關鍵報告〉 （www.health100.tw）。著有《天啊！我28歲得了糖尿病！：「控糖」站長激勵全台百萬病友的重生自白書》。
  
  
  
  ◎【順子的人氣部落格】第1型糖尿病休息站：shun893.pixnet.net/blog
  
  
  
  LaLa
  
  
  
  「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家
  
  
  
  LaLa，是日日食堂的主人，同時也是「愛料理」icook.tw人氣駐站料理家。曾經，貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。漸漸地，享受起料理的樂趣，甚至有些迷戀。深信食物能給人最溫暖的力量。也是日常生活中，最簡單的小確幸。
  
  
  
  ◎Lala Wu│愛料理網站：icook.tw/users/lala/recipes
  
  ◎日常裡。小確幸│部落格：cookingfun0307.pixnet.net/blog
  
  ◎日常裡。小確幸│臉書專頁：www.facebook.com/lala.cookeveryday
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  編／譯者：林佳翰
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：18開17*23cm
  頁數：96
  
  
  出版地：台灣